香蕉不是白的吗?国内学童食育不及格

台湾学童「食育」不及格!董氏基金会调查发现,小朋友不常吃水果的原因,竟然是不会剥水果皮,营养午餐附送橘子、香蕉,因为不会剥皮,所以就不吃。有些学童看到完整的香蕉,居然问「香蕉不是白色的吗?怎幺变成黄色?」


提醒家长,应该让孩子体验种菜、买菜、烹调,并试着让孩子下厨,培养孩子準备餐点的能力。 

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉指出,国内食安事件频传,儿童肥胖、体重过重比率高居不下,政府应该重视饮食教育,也就是「食育」,养成良好饮食习惯、珍惜食物、了解食材来源及饮食文化,还具备选择健康食物,以及烹调食物等基本能力。

为了解国内学童的食育程度,以及实际参与厨房的情况,董氏在2017年11月针对家中有12岁以下孩子的家长进行「食育力:孩子的现在到未来」调查,有效问卷2,339份。

此外,为了推估孩子长大后的饮食状况,董氏另外针对第一次离家独立的大学生进行饮食现况调查,结果发现年轻新食代「四大NG」,包括吃饭、料理、健康以及竞争力,均不合格。

调查发现,大部分家长有意愿让孩子上市场、进厨房,但孩子真正进到厨房帮忙的频率相当低,例如,两成小学生从来不曾到过市场。这使得孩子缺乏「食育」观念,一旦离开家里,到外面唸书工作,大都选择外食。

调查显示,超过两成大学生完全不会煮菜,只好三餐外食。不与父母同住的大学生,平均每週午餐与晚餐外食天数,超 过五天,进一步分析,超过七成的自煮者比较重视饮食健康。

事实上,家长过于宠爱,以致孩子「食育」不及格,许惠玉以学校午餐供应的水果为例,如果为整颗水果,很多孩子当场傻眼,因为不会处理,不会剥柳丁或橘子皮,更不会切开百香果,吃里面的果肉。

许惠玉无奈地说,「家长无微不至的照顾,让小孩五穀不分」,去年至中南部某些国小实地观察,发现有些学童看到待皮西瓜时,竟然高喊「西瓜皮竟然是绿的」。有些孩子拿到一整根香蕉,还质疑「香蕉不是白色的吗?」。

许惠玉提醒家长,应该让孩子体验种菜、买菜、烹调,并试着让孩子下厨,培养孩子準备餐点的能力。另外,指导让孩子学会审阅食品标示、营养成分,并知道正确保存食物的方法。   

文/《妈妈宝宝》编辑部

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